Caldo Verde – Cremige Kartoffel-Spinat-Suppe mit Knoblauchwurst
Genießen Sie den klassischen portugiesischen Eintopf „Caldo Verde“ in einer einfachen, schnellen Variante. Diese cremige Suppe kombiniert weich gekochte Kartoffeln, zarten Rahmspinat und würzige Knoblauchwurst – perfekt für ein wärmendes Mittag- oder Abendessen. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie eine herzhafte Suppe voller Geschmack.
Zutaten:
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500 g Kartoffeln
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1/8 l Wasser
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1 TL Salz
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1 EL Olivenöl
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1 Packung TK-Rahmspinat
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3/4 l Brühe
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Salz & Pfeffer nach Geschmack
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75 g Knoblauchwurst
Zubereitung:
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Kartoffeln schälen, würfeln und mit Wasser und Salz 20 Minuten weich kochen.
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Mit Olivenöl pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
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Rahmspinat auftauen, Brühe hinzufügen und die Kartoffelmasse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Knoblauchwurst fein würfeln, in die Suppe geben und kurz aufkochen.
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Suppe 5 Minuten ziehen lassen und heiß servieren.
Tipp oder Hinweise Vorschläge:
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Für eine extra cremige Variante etwas Sahne hinzufügen.
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Statt Knoblauchwurst kann auch Chorizo oder geräucherter Speck verwendet werden.
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Mit frischem Baguette servieren.