Cervelle des Canuts – Französischer Kräuter-Quark mit Baguette und Radieschen

Cervelle des Canuts – Französischer Kräuter-Quark mit Baguette und Radieschen

Dieses französische Feinkost-Rezept Cervelle des Canuts vereint frische Kräuter, cremigen Quark und ein knuspriges Baguette zu einer delikaten Vorspeise. Ideal als leichtes Mittagessen oder stilvolle Vorspeise für Gäste.

Zutaten:

• 1 Knoblauchzehe, gehackt

• 1 Schalotte, gehackt

• Kerbel

• Schnittlauch

• Petersilie

• Estragon

• 200 g Quark

• 1 dl Crème fraîche

• 2 EL Olivenöl

• 1/2 EL Weinessig

• Salz

• Pfeffer

• 1 Baguette

• 2 Bund Radieschen

Zubereitung:

1. Quark in eine Schüssel geben und Crème fraîche unterrühren.

2. Olivenöl, Weinessig, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.

3. Knoblauch, Schalotte und alle Kräuter fein hacken und unterheben.

4. Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

5. Vor dem Servieren Baguette längs halbieren und rösten.

6. Den gekühlten Quark auf Teller geben, mit Radieschen servieren.

Tipp oder Hinweise Vorschläge:

• Für authentischen Geschmack 20%-igen Quark in einem Tuch fest auspressen.

• Variationen: Mit frischem Schnittlauch oder Dill abschmecken.

• Passt perfekt zu einem Glas Weißwein.