Präsidentensuppe mit Thüringer Mett, Sauerkraut und Gewürzgurken

Zutaten

• 2 EL Öl

• 2 Zwiebeln

• 200 g Thüringer Mett

• 2 Gewürzgurken

• 4 EL Sauerkraut

• 2 EL Tomatenmark

• 1 EL Paprikamark oder Harissa

• Gemahlener Kümmel nach Geschmack

• 1 Liter Brühe (Würfel)

• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Öl in einem großen Topf erhitzen. Die fein gewürfelten Zwiebeln und das Thüringer Mett darin 5 Minuten schmoren, bis das Mett leicht gebräunt ist.

2. Gewürzgurken klein schneiden, zusammen mit Sauerkraut, Tomatenmark, Paprikamark, Kümmel, Brühe und Petersilie in den Topf geben.

3. Die Suppe aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 30-40 Minuten sanft köcheln lassen.

4. Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Tipp oder Hinweise Vorschläge:

• Kümmelbrot oder frisches Weißbrot passen perfekt als Beilage.

• Paprikamark kann durch Harissa für eine schärfere Variante ersetzt werden.

• Die Suppe eignet sich auch als deftige Mahlzeit für kühle Herbsttage.