Crespelle di Pollo – Geflügelcrepes mit cremigem Ragout

Crespelle di Pollo – Geflügelcrepes mit cremigem Ragout

Crespelle di Pollo sind zarte italienische Crepes, gefüllt mit aromatischem Hühner-Ragout. Die Füllung wird aus saftigem Hühnerfleisch, Gemüse und einem Hauch Sahne zubereitet, in feine Crepes eingewickelt und kurz überbacken. Perfekt als Vorspeise, leichtes Hauptgericht oder elegantes Partygericht.

Zutaten:

• 200 g Hühnerbrust

• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

• 1 kleine Karotte, fein gewürfelt

• 50 ml Sahne

• Salz, Pfeffer

• Butter zum Braten

• 4–6 Crepes (fertig oder selbstgemacht)

Zubereitung:

1. Hühnerbrust in kleine Würfel schneiden, in Butter anbraten bis sie leicht gebräunt sind.

2. Zwiebel und Karotte dazugeben, bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten weich dünsten.

3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Sahne hinzufügen, kurz einkochen lassen.

4. Crepes leicht erwärmen, mit Hühner-Ragout füllen, aufrollen oder falten.

5. Optional: Für 5 Minuten bei 180 °C im Ofen leicht überbacken.

6. Sofort servieren, ggf. mit frischen Kräutern garnieren.

Tipp oder Hinweise Vorschläge:

• Crepes dünn ausbacken, damit die Füllung nicht zu schwer wirkt.

• Variation: Mit Pilzen oder Spinat in der Füllung verfeinern.

• Serviervorschlag: Leicht mit geriebenem Parmesan bestreuen.