Schwabenstreich – Maultaschen mit geschmolzenem Emmentaler und gerösteten Pinienkernen
„Schwabenstreich“ – eine verführerische Kombination aus herzhaften Maultaschen, gerösteten Pinienkernen und zart geschmolzenem Emmentaler-Käse. Mit Kräutern der Provence und leicht gebräunter Butter wird dieses Gericht zu einem aromatischen Highlight. Perfekt für ein gemütliches Essen mit Familie und Freunden.
Zutaten:
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12 Maultaschen
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2 l Rinderbouillon
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200 g Butter
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200 g Pinienkerne
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1 1/2 TL Kräuter der Provence
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200 g Emmentaler Käse, geraspelt
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Salz, Pfeffer, Zwiebelsalz
Zubereitung:
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Maultaschen 10 Minuten in heißer Rinderbouillon ziehen lassen.
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Butter in einer Kasserolle bei kleiner Hitze leicht bräunen.
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Pinienkerne hinzufügen, leicht anrösten und Kräuter der Provence untermischen.
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Mit Salz, Pfeffer und Zwiebelsalz abschmecken, dann vom Herd nehmen.
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Käse unter die Mischung rühren, bis er schmilzt.
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Maultaschen portionsweise auf Teller verteilen und die Butter-Pinienkern-Käse-Mischung darübergeben.
Tipp oder Hinweise Vorschläge:
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Als Beilage eignet sich ein leichter Kartoffelsalat oder ein frischer grüner Salat.
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Für intensiveren Geschmack können die Pinienkerne vor dem Rösten leicht gesalzen werden.
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Sekt oder Johannisbeersaft passt hervorragend als Getränk zum Gericht.