Galettes – Knusprige Buchweizen-Pfannkuchen nach französischer Art
Knusprige Galettes aus Buchweizenmehl, ideal als herzhafter Pfannkuchen oder leichtes Gericht. Einfach zuzubereiten, vegan möglich und mit vielfältigen Füllungen kombinierbar – klassisch französischer Genuss für jede Gelegenheit.
Zutaten:
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250 g Buchweizenmehl
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1 Ei
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1 EL grobes Salz
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1 EL Erdnussöl
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500 ml Wasser
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Öl oder Butter zum Braten
Zubereitung:
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Mehl in Schüssel geben, Mulde formen, Ei, Salz und Öl hineingeben. Mit der Hälfte des Wassers verrühren.
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5–7 Minuten kräftig schlagen, restliches Wasser hinzufügen, auf Konsistenz prüfen.
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Teig mindestens 2 Stunden ruhen lassen, zwischendurch umrühren.
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Pfanne einfetten, Teig drehend verteilen, erste Seite backen, dann wenden und fertigbacken.
Tipp oder Hinweise Vorschläge:
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Mit Schinken, Käse oder Gemüse füllen.
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Vegan: Ei durch Wasser oder pflanzliche Bindemittel ersetzen.
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Pfanne gut vorheizen für knusprige Ränder.
