Forelle mit Basilikumsauce – frischer Fisch mit cremiger Kräutersauce

Forelle mit Basilikumsauce – frischer Fisch mit cremiger Kräutersauce

Leicht und aromatisch präsentiert sich dieses Forellenrezept mit cremiger Basilikumsauce. Perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Die Kombination aus frischem Basilikum, Crème fraîche und Zitronensaft sorgt für eine harmonische Geschmackskomposition.

Zutaten:

• 2 Bund Basilikum

• 1 Becher Crème fraîche

• 100 ml Milch

• Salz, Pfeffer

• 1 Prise Zucker

• 1–2 TL Senf

• 1–2 TL Zitronensaft

• 2 geräucherte Forellen

• Zitronenscheiben zum Garnieren

Zubereitung:

1. Basilikum waschen, Blätter von Stielen zupfen, einige Blättchen für Deko beiseitelegen.

2. Crème fraîche mit Milch, Salz, Pfeffer, Zucker, Senf und Zitronensaft verrühren.

3. Basilikumblätter hinzufügen und mit einem Stabmixer pürieren. Nochmals abschmecken.

4. Forellen häuten, Filets von Gräten lösen und auf der Basilikumsauce anrichten.

5. Mit Zitronenscheiben und Basilikumblättchen dekorieren.

6. Serviervorschlag: Schwarzbrot dazu reichen.

Tipp oder Hinweise Vorschläge:

• Variation: Mit etwas Knoblauch oder Chiliflocken für ein würzigeres Aroma.

• Geeignet als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

• Vorab zubereiten und kalt servieren möglich.