Fleischröllchen mit Knoblauchsauce – zarte Schweinebauch-Röllchen asiatisch verfeinert

Fleischröllchen mit Knoblauchsauce – zarte Schweinebauch-Röllchen asiatisch verfeinert

Diese Fleischröllchen mit Knoblauchsauce verbinden zarten Schweinebauch mit aromatischem Knoblauch, Ingwer und Sesamöl. Ein schnelles, dennoch raffiniertes Gericht, das als Vorspeise oder Hauptgericht überzeugt. Perfekt für Liebhaber der asiatischen Küche.

Zutaten:

• 400 g Schweinebauchfleisch, mit Schwarte ohne Knochen

• 20 g Lauch

• 20 g frische Ingwerwurzel

• 1 EL Reiswein

• 50 g Stangensellerie

• 50 g Knoblauch

• 1 EL Sojasauce

• 1 EL Sesamöl

• Salz

Zubereitung:

1. Schweinebauch abspülen und trocken tupfen. Lauch und Ingwer grob schneiden.

2. 1,5 Liter Wasser aufkochen, Fleisch, Lauch, Ingwer und Reiswein hinzufügen. Kurz aufkochen, dann zugedeckt 30 Min. köcheln lassen.

3. Fleisch abkühlen lassen und in ca. 5 cm lange, 4 cm breite Scheiben schneiden.

4. Sellerie in Stücke schneiden, 30 Sek. blanchieren und in Eiswasser abschrecken.

5. Fleischscheiben je mit einem Selleriestück belegen, aufrollen und auf einem Teller anrichten.

6. Knoblauch fein hacken, mit Sojasauce, Sesamöl, Salz und 1 EL Fleischbrühe vermischen und über die Röllchen gießen.

Tipp oder Hinweise Vorschläge:

• Röllchen können auch kalt serviert werden.

• Variation: Mit Chili oder Frühlingszwiebeln verfeinern.

• Serviervorschlag: Mit Jasminreis oder gedämpftem Gemüse.