Boerek mit Hackfleisch und Schafskäse – Herzhafte Blätterteig-Pastete
Boerek ist eine herzhafte Blätterteig-Pastete aus würzigem Hackfleisch, frischem Gemüse und aromatischem Schafskäse. Perfekt als Hauptgericht oder Fingerfood für Partys. Die Blätterteigschichten werden goldbraun und knusprig, während die Füllung saftig bleibt.
Zutaten:
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250 g Rinderhackfleisch
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150 g Schafskäse
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1 Ei
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1 Bund Petersilie
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1 Knoblauchzehe
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1 kleine Zwiebel
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2 Tomaten
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2 EL Tomatenmark
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4 Blätter Blätterteig
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Öl
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Pfeffer
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Salz
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Paprika
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Basilikum
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Oregano
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Sambal Oelek
Zubereitung:
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Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebel fein gehackt glasig dünsten.
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Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten anbraten.
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Tomaten häuten, würfeln, mit Tomatenmark und Petersilie hinzufügen. Gewürze nach Geschmack zugeben und 15–20 Min. köcheln lassen.
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Ofen auf 200 °C vorheizen. Unteren Blätterteig auf Backpapier legen, Hackfleisch gleichmäßig verteilen, Rand frei lassen.
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Schafskäse zerbröseln und Ei verschlagen, darübergeben. Oberen Blätterteig einschneiden und auflegen. Ränder leicht andrücken.
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Ca. 30 Min. backen, bis der Teig goldbraun ist.
Tipp oder Hinweise Vorschläge:
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Vegetarische Variante: Spinat statt Hackfleisch.
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Vor dem Backen kann die Pastete mit Sesam bestreut werden.
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Hefeteig statt Blätterteig für einen anderen Geschmack verwenden.