Dieser frische Blumenkohl-Apfel-Salat kombiniert knackige Blumenkohlröschen mit süßen Apfelwürfeln und geröstetem Sesam. Die leichte Essig-Öl-Dressing sorgt für eine harmonische Balance aus Säure und nussiger Note. Ideal als Beilage oder gesundes Mittagessen.
Zutaten:
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50 g Sesam
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1 Blumenkohl
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6 EL Obstessig
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Salz
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Pfeffer aus der Mühle
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1/8 l Öl
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2 rote Äpfel
Zubereitung:
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Sesam in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
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Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen.
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Essig mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, Öl unter Rühren zugeben.
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Blumenkohl in feine Scheiben schneiden. Äpfel waschen, in feine Würfel schneiden. Blumenkohl, Sesam (ein Teil) und Apfelwürfel mischen.
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Salatsauce darübergießen, vorsichtig mischen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Mit restlichem Sesam bestreuen.
Tipp oder Hinweise Vorschläge:
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Für extra Crunch können noch Walnüsse oder Mandeln hinzugefügt werden.
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Variieren Sie die Äpfel je nach Saison – z. B. Granny Smith für säuerliche Note.
