Eierküchlein mit Räucherlachs – leichte Delikatesse mit Meerrettich

Eierküchlein mit Räucherlachs – leichte Delikatesse mit Meerrettich

Diese Eierküchlein mit Räucherlachs sind eine feine Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Luftige Eierküchlein werden mit Räucherlachs gefüllt, mit Crème fraîche und Schnittlauch serviert und mit frischem Meerrettich verfeinert. Perfekt für besondere Anlässe oder ein elegantes Frühstück.

Zutaten:

• 3 Eier

• 5 EL Schlagsahne

• 3 EL Butter

• 300 g Räucherlachs

• 1 Bund Schnittlauch

• 4 EL Crème fraîche

• 30 g Meerrettich

Zubereitung:

1. Eier und Sahne gut verquirlen.

2. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, vier dünne Eierküchlein backen.

3. Eierküchlein mit Räucherlachs füllen, auf Tellern anrichten.

4. Schnittlauch waschen, kleinschneiden, mit Crème fraîche mischen und dazu reichen.

5. Meerrettich raspeln und über die Küchlein streuen. Optional mit Forellenkaviar garnieren.

Tipp oder Hinweise Vorschläge:

• Die Eierküchlein können auch als Fingerfood serviert werden.

• Für mehr Würze etwas Zitronensaft über den Lachs geben.

• Forellenkaviar oder klein geschnittener Dill als zusätzliche Garnitur.