Zwiebelsuppe mit Gouda und Weißbrot – Überbackenes Supperlebnis

Zwiebelsuppe mit Gouda und Weißbrot – Überbackenes Supperlebnis

Diese Zwiebelsuppe mit Gouda und Weißbrot ist ein herzhaftes Gericht, das in der deutschen Küche beliebt ist. Die Zwiebeln und Knoblauch werden in Butter hellbraun geröstet, dann mit Mehl bestäubt und mit heißer Fleischbrühe aufgegossen. Nach 20 Minuten Köcheln wird die Suppe in kleine Suppenterrinen gefüllt, mit getoastetem Weißbrot belegt und mit geriebenem Gouda überbacken. Das Ergebnis ist eine cremige, würzige Suppe mit einer knusprigen Käsekruste – perfekt für kühle Tage.

Zutaten:

• 300 g Zwiebeln

• 2 Knoblauchzehen

• 40 g Butter

• 20 g Mehl

• 1,25 l Fleischbrühe

• 4 Scheiben Weißbrot (nicht zu groß)

• 100 g Gouda (Der Alte)

• Salz

• Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, Knoblauch fein würfeln.

2. Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch hellbraun rösten.

3. Mehl darüberstäuben, 5 Minuten durchschwitzen lassen.

4. Mit heißer Fleischbrühe auffüllen, 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

5. Brotscheiben toasten, in Suppenterrinen geben.

6. Suppe darüber gießen, mit geriebenem Gouda bestreuen.

7. Im vorgeheizten Ofen bei 250 °C auf oberster Schiene 10 Minuten überbacken.

Tipps:

• Für eine vegetarische Variante Gemüsebrühe verwenden.

• Statt Gouda kann auch Emmentaler oder Bergkäse verwendet werden.

• Wer die Käsekruste noch krosser mag, die Grillfunktion kurz einschalten.