Pochljobka – Klare Petersilienwurzel-Zwiebel-Gemüsesuppe ohne Fleisch
Die Pochljobka ist eine traditionelle, fettfreie Gemüsesuppe aus Petersilienwurzel, Sellerie und Zwiebeln. Sie wird mit frischem Dill und schwarzem Pfeffer abgeschmeckt und zeichnet sich durch eine klare, durchsichtige Brühe aus. Dieses leichte und aromatische Gericht ist perfekt als leichte Vorspeise oder leichte Mahlzeit und wird am besten frisch und heiß serviert – ideal zu kräftigem Roggenbrot.
Zutaten:
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1 Petersilienwurzel
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1 Sellerieknolle
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1250 ml Wasser
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5 Zwiebeln
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1 Lauchstange
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5 schwarze Pfefferkörner
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1 EL frischer Dill, gehackt
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Salz
Zubereitung:
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Petersilienwurzel und Sellerieknolle in Scheiben schneiden und in das kochende Wasser geben. 30 Minuten köcheln lassen.
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Zwiebeln und Lauch fein würfeln. Mit etwas Salz in einem Porzellangefäß wenden.
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Gemüse und zerdrückte Pfefferkörner in die Brühe geben und weiter köcheln, bis die Zwiebeln zerfallen und die Brühe grün wird.
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Dill hinzufügen, ggf. salzen, Herd ausschalten. Zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen.
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Heiß servieren, traditionell mit schwarzem Roggenbrot.
Tipp oder Hinweise:
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Das Gemüse sollte nicht zu lange kochen, um das Aroma und die klare Brühe zu erhalten.
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Diese Suppe eignet sich besonders für eine leichte, fettfreie Ernährung.
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Variieren Sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Selleriegrün für mehr Frische.
Schlagwortliste:
Küchenrichtung: Osteuropäisch, Deutsch
Hauptzutaten: Petersilienwurzel, Sellerie, Zwiebeln, Lauch
Geschmacksprofil: klar, frisch, leicht
Anlass: leichte Mahlzeiten, Vorspeise, Fastenzeit
Zubereitungsart: klare Suppe, fettfrei
Besondere Zutaten: frischer Dill, schwarze Pfefferkörner
Ernährung: fettfrei, vegetarisch, vegan