Cremige Zwiebel-Knoblauch-Suppe mit Gouda und Baguette überbacken
Diese cremige Zwiebel-Knoblauch-Suppe überzeugt mit einem intensiven Aroma von gerösteten Zwiebeln und Knoblauch, verfeinert mit Creme double und Gouda. Das Überbacken mit knusprigem Baguette und würzigem Käse macht sie zum perfekten Wohlfühlgericht für 4 Personen. Die Suppe wird in 20 Minuten schonend gekocht und schmeckt herzhaft mit einer Prise Muskatnuss, frischem Zitronensaft und Oregano.
Zutaten:
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1 mittelgroße Zwiebel
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2 EL Butter
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12 Knoblauchzehen
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2 EL Mehl
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750 ml Hühnerbrühe
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250 g Creme double
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8 Scheiben Baguette
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Salz und Pfeffer
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Muskatnuss
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1 EL Zitronensaft
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150 g geriebener Gouda
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etwas Oregano
Zubereitung:
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Zwiebel fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
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Knoblauch fein hacken und kurz mitdünsten.
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Mehl darüber stäuben, unter Rühren leicht anrösten.
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Mit der Hühnerbrühe ablöschen, Creme double einrühren und bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
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Grill vorheizen, Baguettescheiben toasten.
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Suppe durch ein feines Sieb passieren, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskatnuss abschmecken.
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Suppe in Tassen füllen, Baguettescheiben darauflegen, mit Gouda bestreuen und überbacken. Mit Oregano bestreuen und servieren.
Tipp oder Hinweise:
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Für eine vegetarische Variante die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen.
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Die Knoblauchmenge kann je nach Geschmack reduziert werden.
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Frischer Oregano sorgt für ein besonderes Aroma, alternativ passt auch Thymian.