Crostini mit Hühnerlebermus – Toskana-Style auf frischem Brot

Crostini mit Hühnerlebermus – Toskana-Style auf frischem Brot

Crostini mit Hühnerlebermus sind ein klassischer toskanischer Snack, der perfekt als Vorspeise oder Appetizer passt. Zarte Hühnerleber wird zusammen mit Schalotten, Knoblauch, Kapern, Sardellen und frischer Petersilie in Olivenöl angebraten und mit Weißwein verfeinert. Die Mischung wird anschließend püriert und auf frisch gerösteten Brotscheiben serviert – ein intensives Geschmackserlebnis für Liebhaber der italienischen Küche.

Zutaten:

• 250 g Hühnerleber

• 2 Schalotten

• 2 Knoblauchzehen

• 1 Bund Petersilie

• 1 EL Kapern

• 1 dl Weißwein

• 4 Sardellenfilets

• 1 Scheibe frisches Brot

• Olivenöl zum Andünsten

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Hühnerleber säubern und in mundgerechte Stücke schneiden, leicht pfeffern.

2. Schalotten, Knoblauch, Petersilie, Kapern und Sardellen fein hacken.

3. Alle Zutaten in einer schweren Pfanne in Olivenöl andünsten.

4. Mit Weißwein ablöschen und ca. 5 Minuten garen.

5. Zutaten pürieren und anschließend nach Geschmack salzen.

6. Brot in Scheiben schneiden, leicht in Olivenöl anrösten und mit dem Hühnerlebermus bestreichen.

Tipp oder Hinweise Vorschläge:

• Brotscheiben können warm oder kalt serviert werden.

• Wer mag, kann einen Hauch Trüffelöl für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

• Variation: Ein wenig Zitronensaft im Mus sorgt für eine frische Note.