Einfaches Pot-au-feu mit Schweinefleisch und buntem Gemüse
Ein klassisches französisches Schmorgericht, perfekt für gemütliche Familienessen. Unser einfaches Pot-au-feu kombiniert zartes Schweinefleisch mit frischem, saisonalem Gemüse und aromatischen Kräutern. Ideal als herzhafte Hauptspeise, die einfach zuzubereiten ist und großen Genuss garantiert.
Zutaten:
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800 g Schweinefleisch, mager, grob gewürfelt
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2 EL Bratbutter
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1 große Zwiebel, gehackt
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2 Lauchstengel, klein geschnitten
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5 Karotten, geschält und geschnitten
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2 dl Fleischbouillon
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500 g gemischtes Gemüse (Bohnen, Rosenkohl, Wirsing, etc.), kleingeschnitten
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Salz
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Pfeffer
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Majoran
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Thymian
Zubereitung:
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Fleisch in Bratbutter in einer Bratkasserolle rundherum anbraten (ca. 5–7 Minuten).
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Zwiebeln und Lauch hinzufügen und 3 Minuten mitdünsten.
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Karotten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Bouillon ablöschen.
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Zugedeckt bei kleiner Hitze 30 Minuten schmoren lassen.
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Gemischtes Gemüse und Gewürze hinzufügen, weitere 30 Minuten garen.
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Heiß servieren und nach Belieben mit frischem Brot genießen.
Tipp oder Hinweise Vorschläge:
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Für intensiveren Geschmack kann ein Schuss Weißwein in die Bouillon gegeben werden.
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Restliche Portionsreste lassen sich gut einfrieren und später als Eintopf verwenden.
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Variation: Statt Schweinefleisch Rindfleisch oder gemischtes Fleisch verwenden.