Zutaten:
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250 g Zwiebeln
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50 g Margarine
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250 g Gehacktes (halb Rind, halb Schwein oder nur Rind)
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1 grüne Paprikaschote
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Salz
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Pfeffer
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Thymian
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Majoran
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Rosmarin
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ca. 500 g Tomaten (frisch oder aus der Dose)
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ca. 100 g Tomatenpaprika (aus dem Glas)
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550 g Mais (2 Dosen)
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1 l Fleischbrühe
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2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
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Zwiebeln schälen und würfeln. Margarine in einem Topf zerlassen, Zwiebeln glasig dünsten.
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Hackfleisch hinzufügen, kurz anbraten.
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Paprika putzen, waschen, in Streifen und Würfel schneiden, zum Fleisch geben und mitdünsten.
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Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran und Rosmarin würzen.
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Tomaten, Tomatenpaprika und Mais mitsamt Flüssigkeit zugeben.
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Fleischbrühe angießen, Suppe aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
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Abschmecken, mit Petersilie bestreuen und servieren.
Tipp oder Hinweise Vorschläge:
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Für eine vegetarische Variante Hackfleisch durch Soja-Granulat ersetzen und Gemüsebrühe verwenden.
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Die Suppe kann mit einem Schuss Sahne verfeinert werden.
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Frische Kräuter verstärken das Aroma.
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Dazu passt frisches Baguette oder ein kräftiges Bauernbrot.
