Scharfe Fischsuppe Sierra Leone Art mit Rotbarsch, Tomaten und frischen Kräutern
Diese scharfe Fischsuppe nach Sierra Leone Art besticht durch saftige Rotbarschfilets, frische Tomaten und eine aromatische Kräutermischung aus Petersilie und Thymian. Die Suppe wird mit Chilis verfeinert und in Wasser langsam gekocht, was ihr ein besonders intensives Aroma verleiht. Ein exotisches Gericht, das mit der traditionellen Beilage Fufu serviert wird und ideal für Fans afrikanischer Küche ist.
Zutaten:
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1 kg Rotbarschfilet, in Stücke geschnitten
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2 Tomaten, gewürfelt
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3 Chilis, gehackt
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1 Zwiebel, gehackt
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1 Bund Petersilie, gehackt
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Frischer Thymian
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1/2 l Wasser
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Salz nach Geschmack
Zubereitung:
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Fischstücke und gewürfelte Tomaten in einem großen Topf mit Wasser, gehackten Chilis, Zwiebeln und Petersilie bei großer Hitze zum Kochen bringen.
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Hitze reduzieren und 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
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Wenn nötig, etwas Wasser nachgießen, um die Suppe nicht zu dick werden zu lassen.
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Kurz vor Ende der Kochzeit frischen Thymian hinzufügen, mit Salz abschmecken.
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Heiß servieren, traditionell mit Fufu als Beilage.
Tipps:
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Für mehr Schärfe frische Chilis verwenden oder Chilipulver ergänzen.
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Fufu kann durch Reis oder Couscous ersetzt werden, falls nicht verfügbar.
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Diese Suppe gewinnt an Geschmack, wenn sie etwas durchzieht.