Biersuppe mit Sahne und Weißkäse – Cremig-würziges Kultgericht

Biersuppe mit Sahne und Weißkäse – Ein polnisch-deutsches Frühstücksklassiker

Diese Biersuppe mit Sahne und Weißkäse war früher ein beliebtes Frühstücksgericht, bevor der Kaffee ihren Platz einnahm. Die Kombination aus cremiger Sahne, süßlich-legiertem Eigelb und mildem Weißkäse macht sie zu einem ungewöhnlich leckeren Gericht.

Zutaten (für 4 Portionen):

• 750 ml helles Bier

• 250 ml Sahne (dick, nicht zu sauer)

• 3 Eigelb

• 90 g Zucker

• Weißkäse (z. B. Feta oder Hüttenkäse)

• Geröstete Weißbrotwürfel

Zubereitung:

1. Bier erhitzen: Bier in einem Topf zum Kochen bringen.

2. Sahne einrühren: Sahne hinzufügen und einmal aufwallen lassen.

3. Eigelb-Zucker-Mischung zugeben: Eigelb mit Zucker schaumig rühren und unter stetigem Rühren in die heiße Suppe einlegen.

4. Weißkäse hinzufügen: Zerbröckelten Weißkäse in die Teller geben und mit der Suppe übergießen.

5. Servieren: Mit knusprigen Weißbrotwürfeln servieren.

Tipp: Für eine pikante Variante können Sie etwas frischen Schnittlauch darüber streuen.