Birnensuppe – Eine fruchtig-cremige Suppe mit Butter-Mehl-Basis
Diese Birnensuppe ist eine ungewöhnliche Kombination aus süßlichen Birnen und herzhafter Zwiebel-Rahmnote. Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht für kalte Tage!
Zutaten (für 4 Portionen):
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50 g Butter
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50 g Mehl
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1 Zwiebel
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750 ml Wasser
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500 g Birnen
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Salz, Zucker
Zubereitung:
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Einbrenne herstellen: Butter und Mehl anschwitzen, Zwiebelwürfel zugeben.
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Aufgießen: Mit Wasser ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.
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Birnen zugeben: Geschälte, entkernte Birnenstücke in die Suppe geben und weichkochen.
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Abschmecken: Mit Salz und Zucker würzen.
Tipp: Für eine feinere Konsistenz pürieren und mit etwas Sahne verfeinern.
