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Brokkoli-Sahne-Suppe – cremig, würzig und unwiderstehlich
Diese klassische Brokkoli-Cremesuppe vereint das Beste der deutschen Hausmannskost: cremige Textur, aromatische Gewürze und eine nahrhafte Basis aus frischem Brokkoli. Perfekt als sättigende Vorspeise oder leichtes Hauptgericht - zubereitet in nur 30 Minuten!
Zutaten (für 4-6 Portionen):
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1 kg Brokkoli (frisch)
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1 l Wasser
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3 mittelgroße Zwiebeln
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50 g Butter
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1 EL Mehl (Type 405)
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Weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
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Salz
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Muskat (frisch gerieben)
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1 Prise Zucker
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3 Eigelb (Größe M)
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125 ml Sahne (30% Fett)
