Deftige Buttermilch-Bohnen-Suppe mit Kartoffeln – Cremiges Traditionsrezept

Buttermilch-Bohnen-Suppe

Buttermilch-Bohnen-Suppe – Herzhaft-cremiger Klassiker

Diese nahrhafte Suppe kombiniert Stangenbohnen und Kartoffeln mit der säuerlichen Note von Buttermilch zu einem ausgewogenen Geschmackserlebnis. Ein einfaches Bauernrezept, das durch die Mehlschwitze besonders cremig wird – perfekt für kalte Tage!

Zutaten (4 Portionen):

• 500 g Stangenbohnen (geputzt, in Stücken)

• 500 g Kartoffeln (geschält, gewürfelt)

• 1 l Buttermilch

• 60 g Butter

• 2 EL saure Sahne

• 1 EL Mehl (als Bindemittel)

• Salz, Pfeffer

• Frische Petersilie

Zubereitung (30 Min.):

1. Bohnen und Kartoffeln weichkochen

2. 2/3 der Buttermilch mit Butter und saurer Sahne aufkochen

3. Mehl in restlicher Buttermilch anrühren, einrühren

4. 5 Min. köcheln, mit Kräutern abschmecken

Tipp: Dazu passt frisches Landbrot!

Besonderheiten:

• Vegetarisch

• Proteinreich

• Traditionelle deutsche Küche