Fagioli al Forno – Italienische Ofenbohnen mit Knoblauch und Salbei

Fagioli al Forno – Italienische Ofenbohnen mit Knoblauch und Salbei

Fagioli al Forno ist ein traditionelles italienisches Rezept mit weißen Bohnen, Knoblauch und frischem Salbei, perfekt als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht. Die Bohnen werden über Nacht eingeweicht und langsam im Ofen gegart, wodurch sie ihr volles Aroma entfalten. Ein einfaches, aromatisches Gericht für Genießer mediterraner Küche.

Zutaten:

• 300 g weiße Bohnen (getrocknet, groß)

• 2 Knoblauchzehen

• 3 Salbeizweige (mit kräftigen Blättern, ca. 10 cm)

• 1/4 l Olivenöl

• Salz

• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Die Bohnen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen.

2. Knoblauch abziehen und fein hacken.

3. 1/4 l Einweichwasser abgießen und zusammen mit den abgetropften Bohnen, Knoblauch, Salbei und der Hälfte des Olivenöls in eine ofenfeste Form geben.

4. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Im vorgeheizten Backofen bei 125°C (Umluft 90°C, Gas Stufe 1) ca. 3 Stunden garen, bis die Bohnen die Flüssigkeit aufgenommen haben.

6. In tiefe Teller geben und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.

Tipp oder Hinweise Vorschläge:

• Ideal als Beilage zu Fleischgerichten oder als vegetarisches Hauptgericht.

• Variieren: Mit Rosmarin oder Thymian ergänzen für ein intensiveres Aroma.