Herzhafte Hackfleisch-Pastete – Einfach & lecker!
Diese herzhafte Hackfleisch-Pastete ist ein echter Klassiker und perfekt für ein festliches Essen oder als Hauptgericht für die ganze Familie. Mit einer saftigen Hackfleischfüllung, verfeinert mit frischem Gemüse und Kräutern, umhüllt von knusprigem Blätterteig, ist dieses Rezept ein absoluter Genuss.
Zutaten (für 10 Stücke):
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1 Packung TK-Blätterteig (300 g)
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1 Salatgurke
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Salz
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1 kleine Paprikaschote
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3 mittelgroße Zwiebeln
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500 g Rinderhackfleisch
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500 g gemischtes Hackfleisch
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8 EL Paniermehl
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4 Eier
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2 Packungen TK-Salatkräuter (à 25 g)
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weißer Pfeffer
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Edelsüß-Paprika
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2 EL mittelscharfer Senf
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Mehl zum Ausrollen
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2 Kästchen Kresse
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ca. 4 EL Tomatenmark
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Back- oder Pergamentpapier
Zubereitung:
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Blätterteig auftauen lassen. Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und fein raspeln. Mit etwas Salz mischen und ziehen lassen. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
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Hackfleischmasse zubereiten: Hackfleisch, Paniermehl, 2 Eier und Kräuter verkneten. Gurke ausdrücken und mit Paprika und Zwiebeln unter das Hackfleisch mischen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Senf würzen.
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Teig ausrollen: Teigplatten aufeinanderlegen und auf bemehlter Fläche zu einem Kreis (ca. 34 cm Ø) ausrollen. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) legen, einen ca. 4 cm hohen Rand formen und die Hackfleischfüllung einfüllen.
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Backen: Im vorgeheizten Backofen (200°C Ober-/Unterhitze, Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten backen.
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Garnieren: Restliche Eier hart kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Pastete mit Eischeiben, Kresse und Tomatenmark dekorieren.
Tipps:
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Perfekt für Buffets, Familienessen oder als kalte Pastete für Picknicks.
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Kann mit verschiedenen Gewürzen (Chili, Knoblauch) verfeinert werden.
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Varianten: Statt Rinderhack auch Hähnchen- oder Lammhack verwenden.