Schüsselpastete französische Art

Schüsselpastete französische Art

Zutaten:

• 300 g TK-Blätterteig

• 500 g Schweinefilet

• 15 g Butter

• 600 g TK-Pfannengemüse

• 1/8 l Rotwein

• 150 g Crème fraîche

• Salz

• Pfeffer

• 3 hartgekochte Eier

• 1 Eigelb

Zubereitung:

1. Den Blätterteig auftauen lassen und die Teigscheiben aufeinanderlegen. Auf einer bemehlten Fläche zu einer Platte von ca. 32 cm Durchmesser ausrollen.

2. Das Schweinefilet in Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Anschließend das Fleisch herausnehmen.

3. Das Pfannengemüse in das Fett geben und 5 Minuten dünsten.

4. Das Fleisch zurück in die Pfanne geben, Rotwein und Crème fraîche hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Die hartgekochten Eier in Scheiben schneiden und unter die Masse rühren.

6. Die Fleisch-Gemüse-Masse in eine Auflaufform (ca. 28 cm Durchmesser) füllen. Den Rand der Form mit Eigelb bestreichen.

7. In die Mitte der Teigplatte ein Loch von ca. 2 cm schneiden, dann die Form mit dem Blätterteig belegen und den Rand andrücken.

8. Aus den Teigresten kleine Garnierungen ausstechen und die Form damit belegen.

9. Den Teig mit einer Mischung aus Eigelb und etwas Wasser bestreichen.

10. Die Form im vorgeheizten Backofen bei 225°C für 35 bis 40 Minuten backen.