Klassische Brennesselsuppe – Einfaches Rezept mit Fleischbrühe & Brötchen | Wildkräuterküche

Traditionelle Brennesselsuppe

Diese einfache Wildkräutersuppe kombiniert junge Brennesseln mit altbackenen Brötchen zu einer nahrhaften und bekömmlichen Mahlzeit - perfekt für die Frühlingsküche!

Zutaten (für 4 Portionen):

• 1 l kräftige Fleischbrühe

• 2 altbackene Brötchen

• 200 g junge Brennesselblätter

• 2 EL Grieß (zum Andicken)

• Salz nach Bedarf

Zubereitung:

1. Brötchen vorbereiten: In Scheiben schneiden und in die heiße Brühe geben.

2. Brennesseln verarbeiten: Mit kochendem Wasser überbrühen (entfernt das "Brennen"), fein hacken.

3. Suppe kochen: Brennesseln zur Brühe geben, 10 Minuten köcheln lassen.

4. Binden: Mit Grieß andicken, abschmecken.

Tipps:

 Handschuhe beim Brennesselputzen tragen!
 Vegan-Variante: Fleischbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen.
 Passt perfekt zu gekochten Eiern oder Kartoffeln.