Schwarzwälder Kirschtorte mit Sauerkirschen, Schokolade und Sahne – Klassisches Festtagsdessert
Diese traditionelle Schwarzwälder Kirschtorte überzeugt mit saftigem Schokoladen-Mandel-Teig, süßen Kirschen und cremiger Sahne. Ein Highlight auf jeder Kaffeetafel und bei Geburtstagsfeiern. Die klare Schritt-für-Schritt-Anleitung sorgt dafür, dass die Torte perfekt gelingt.
Zutaten:
Teig:
-
100 g Butter
-
100 g Zucker
-
1 Päckchen Vanillinzucker
-
4 Eier
-
70 g Mandeln, gerieben und abgezogen
-
100 g Schokolade, gerieben
-
50 g Mehl
-
50 g Speisestärke
-
2 TL Backpulver
-
7 EL Kirschwasser
Füllung:
-
500 g süße Sahne
-
Zucker nach Geschmack
-
750 g Sauerkirschen
Zum Garnieren:
-
1 EL Schokoladenstreusel
-
Sauerkirschen
Zubereitung:
-
Aus den Zutaten einen Rührteig herstellen. Teig in eine am Boden gefettete Springform füllen.
-
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft) 30–40 Minuten backen.
-
Abgekühlten Kuchen in drei Böden teilen. Unteren Boden mit Kirschwasser beträufeln.
-
Sahne mit Zucker steif schlagen, Kirschen abtropfen lassen.
-
Unteren und mittleren Boden mit etwa 2 cm Sahne bestreichen, Kirschen darauf verteilen.
-
Obere Platte aufsetzen, Torte rundum mit Sahne bestreichen.
-
Schokoladenstreusel in die Mitte geben, Sahnerosetten aufspritzen und mit Kirschen garnieren.
Tipps und Hinweise:
-
Für extra Aroma echten Sauerkirschsaft verwenden.
-
Torte kann 1–2 Tage vorher zubereitet werden, damit sie gut durchzieht.
-
Variation: Statt Sahne mit Zucker kann man Vanillecreme oder Mascarponecreme verwenden.
-
Dekoration: Schokoladenraspel oder Kirschen für ein professionelles Finish.
