Spargelcremesuppe Helgoland mit Krabben und Pistazien-Topping

Spargelcremesuppe Helgoland mit Krabben und Pistazien-Topping

Die Spargelcremesuppe Helgoland kombiniert frischen Spargel mit zarten Krabben und einer feinen Maggi-Spargelcreme als Basis. Ein Sahnetupfer und knackige Pistazien verleihen der Suppe eine besondere Textur und ein exklusives Aroma. Dieses elegante Gericht ist perfekt für besondere Anlässe und gelingt in etwa 30 Minuten.

Zutaten:

• 75 g tiefgefrorene Krabben

• Saft von 1 Zitrone

• 500 g Spargel

• 0,5 l Wasser

• Fondor (Würzmittel)

• 1 Prise Zucker

• 5 g Butter

• 1 Päckchen Maggi Spargelcreme-Suppe

• 125 ml süße Sahne

• Pistazien zum Garnieren

Zubereitung:

1. Krabben mit Zitronensaft beträufeln und auftauen lassen.

2. Spargel waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

3. Wasser mit Fondor, Zucker und Butter zum Kochen bringen, Spargel zugeben, ca. 20 Minuten garen und abgießen.

4. Spargelwasser auffangen, mit Wasser auf 1 Liter ergänzen. Maggi Spargelcreme-Suppe einrühren, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.

5. Krabben und Spargelstücke zugeben und erhitzen.

6. Sahne steif schlagen und als Tupfer auf die Suppe geben. Mit Pistazien bestreuen.

Tipp oder Hinweise Vorschläge:

• Statt Krabben können auch Garnelen verwendet werden.

• Pistazien können geröstet werden für mehr Aroma.

• Ideal als festliche Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.