Wan-Tan-Suppe "Feuergott" mit Schweinehack und pikantem Sambal Oelek

Wan-Tan-Suppe "Feuergott" mit Schweinehack und pikantem Sambal Oelek

Wan-Tan-Suppe "Feuergott" – scharf-würzige Suppe mit Schweinehack und Gemüse
Diese scharfe Wan-Tan-Suppe kombiniert würziges Schweinehack mit knackigem Gemüse und pikantem Sambal Oelek. Ein Highlight für alle Liebhaber von intensiven, aromatischen Suppen.

Zutaten:

• 1 Bund Frühlingszwiebeln

• 200 g Möhren

• 2 Knoblauchzehen

• 350 g Bohnenkeime

• 230 g Bambussprossen

• 1 EL Öl zum Braten

• 400 g Schweinehackfleisch

• 3 EL pikante Sojasauce

• Sambal Oelek nach Geschmack

Für die Teigtaschen:

• 250 g Mehl

• 2 Eier

• Salz

• 1 EL Wasser

• Mehl zum Ausrollen

• 1 l Fleischbrühe

Zubereitung:

1. Zwiebeln in Ringe, Möhren in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Bohnenkeime und Bambussprossen abtropfen lassen.

2. Öl erhitzen, Hackfleisch anbraten, Gemüse (außer etwas zum Garnieren) dazugeben und ca. 5 Minuten dünsten. Mit Sojasauce und Sambal Oelek würzig abschmecken.

3. Mehl, Eier, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Auf bemehlter Fläche dünn ausrollen, in 8x8 cm große Quadrate schneiden. Füllung auf die Quadrate setzen, zu kleinen Säckchen (Wan-Tan) formen.

4. Fleischbrühe aufkochen, restliches Gemüse und Wan-Tan zugeben, 10 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen.

5. Mit zusätzlicher Sojasauce abschmecken.

Tipp:
Sambal Oelek vorsichtig dosieren, da es sehr scharf ist. Wer es milder mag, reduziert die Menge oder ersetzt durch mildere Chilisauce.