Warme Gurkensuppe mit Räucherlachsstreifen und Dill – Frische Sommersuppe

Warme Gurkensuppe mit Räucherlachsstreifen und Dill – Frische Sommersuppe

Warme Gurkensuppe mit Räucherlachs – leicht und aromatisch für jeden Anlass
Diese warme Gurkensuppe besticht durch ihre frische und cremige Textur, kombiniert mit zarten Räucherlachsstreifen und dem intensiven Aroma von frischem Dill. Ideal als leichte Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

Zutaten:

• 3 Salatgurken

• 100 g Zwiebeln

• 20 g Butter

• 1 l Brühe

• 125 ml Schlagsahne

• 100 g Räucherlachs

• 1 Bund Dill

• Salz, Pfeffer

• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Gurken schälen, längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden.

2. Gurken und Zwiebeln in Butter andünsten, mit Brühe ablöschen, ca. 6 Minuten garen.

3. Suppe pürieren, Schlagsahne steif schlagen und unterrühren.

4. Räucherlachs in feine Streifen schneiden, Dill hacken. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und Lachs sowie Dill unterheben.

Tipp:
Für eine kalte Variante die Suppe nach dem Pürieren kaltstellen und die Schlagsahne kurz vor dem Servieren unterheben.