Deftige Bratwurst-Klößchen-Suppe
Diese sättigende Suppe mit würzigen Bratwurst-Klößchen ist ein echter Klassiker der deutschen Hausmannskost – einfach, schnell und perfekt für kalte Tage!
Zutaten (für 4 Portionen):
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300 g Bratwurstmasse (oder feines Brät)
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125 ml Milch
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Salz & Pfeffer
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½ Zwiebel (fein gewürfelt)
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2 EL Petersilie (gehackt)
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30 g Butter
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1 Ei
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4 EL Semmelmehl (oder Paniermehl)
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Muskatnuss (gerieben)
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1,5 l Fleischbrühe (aus Brühwürfel)
Zubereitung:
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Klößchenteig zubereiten:
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Bratwurstmasse mit Milch glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
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Zwiebel und Petersilie in Butter anschwitzen, zur Masse geben.
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Ei und Semmelmehl unterkneten, mit Muskat abschmecken.
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Klößchen formen:
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Mit feuchten Händen kleine Klößchen formen.
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Suppe kochen:
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Brühe zum Kochen bringen, Klößchen einlegen und 10–15 Minuten bei milder Hitze ziehen lassen.
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Tipps:
- Passt zu frischem Bauernbrot.
- Für mehr Biss: 1 EL Haferflocken unter den Teig mischen.