Brötchensuppe (Wecksopp) – Schnelle deutsche Brotsuppe mit Ei | Klassiker der Hausmannskost

Einfache Brötchensuppe – Rustikal & schnell

Diese pfiffige Brotsuppe aus getrockneten Brötchen, Butter und Ei ist ein bewährter Resteverwerter und schmeckt wie bei Oma!

Zutaten (für 4 Portionen):

• 2 EL Butter

• 2 trockene Brötchen (gewürfelt)

• 1 l Kochbrühe (von Nudeln oder Klößen)

• 1 Ei

• Maggi oder Salz zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Brötchen rösten:

   • Butter in einer Pfanne zerlassen, Brötchenwürfel darin goldbraun anbraten.

2. Suppe würzen:

   • Brühe erhitzen und mit Maggi oder Salz abschmecken.

3. Ei einrühren:

   • Ei mit etwas Brühe verquirlen, unter die Suppe rühren (nicht mehr kochen lassen!).

4. Servieren:

   • Geröstete Brötchen erst beim Anrichten in die Suppe geben.

Tipps:

•  Passt zu Würstchen oder als Vorspeise.
•  Statt Maggi: Frische Petersilie oder Schnittlauch.