Gebackene Gänseleberpastete – Klassisches französisches Festtagsrezept
Die gebackene Gänseleberpastete ist ein luxuriöses Gericht für besondere Anlässe. Mit zarten Gänselebern, dünn gedünsteten Zwiebeln und Speck entsteht eine reichhaltige, aromatische Pastete, die im Ofen eine goldbraune Kruste entwickelt. Perfekt als Vorspeise oder feines Hauptgericht.
Zutaten:
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5 Gänseleber
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2 Zwiebeln
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40 g Gänsefett
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1 Ei
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5 Speckstreifen
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Salz
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Pfeffer
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Muskat
Zubereitung:
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Gänseleber überbrühen.
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Zwiebeln in Gänsefett dünsten und zusammen mit der Leber pürieren.
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Ei untermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
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Backform mit Speckscheiben auslegen, Lebermasse einfüllen.
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Bei 200 °C im Ofen backen, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
Tipp oder Hinweise Vorschläge:
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Mit frischem Baguette servieren.
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Kleine Pastetenportionen eignen sich hervorragend für Buffets oder festliche Menüs.
