Pastete mit Schafskäse und Zucchini

Pastete mit Schafskäse und Zucchini

Zutaten:

• 700 g Zucchini

• 3 EL Mehl

• 2 Yufka-Teigblätter (fertiggekauft aus dem türkischen Lebensmittelladen)

• 8 EL Olivenöl

• 200 g Feta-Schafskäse

• Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

• 1 Bund Dill

• 2 Eier

• 2 EL Sesamsamen

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zucchini: Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die Zucchini waschen, abtrocknen und die Blütenansätze entfernen. Die Zucchini in dünne Scheiben (ca. 0,5 cm dick) schneiden. Das Mehl auf einen Teller sieben und die Zucchinischeiben darin wenden, dabei überschüssiges Mehl abschütteln.

2. Teig vorbereiten: Die Yufka-Teigblätter auf einer flachen Oberfläche ausbreiten und leicht mit Wasser besprühen. Eine Tarteform (ca. 28 cm Durchmesser) mit 2 EL Olivenöl einpinseln. Die ersten beiden Teigblätter über Kreuz in die Form legen, sodass die Ränder überhängen.

3. Schichten: Die Hälfte der Zucchini dachziegelartig in die Form schichten. Den Feta-Schafskäse mit einer Gabel zerkrümeln und gleichmäßig über die Zucchini verteilen. Mit etwas schwarzem Pfeffer würzen. Den Dill waschen, trockenschütteln, grob hacken und über den Käse streuen. Die restlichen Zucchinischeiben darauf schichten.

4. Teig abdecken: Die überhängenden Teigränder der ersten Schicht über die Zucchini klappen. Dann die restlichen Teigblätter verwenden, um die Pastete zu bedecken. Den Rand der Pastete vorsichtig anheben und die überstehenden Teigteile unter die Pastete schieben.

5. Backen: Die Pastete in ca. 5 cm große Quadrate schneiden. Das restliche Olivenöl mit den Eiern und 4 EL Wasser verquirlen und gleichmäßig über die Pastete gießen. Mit Sesamsamen bestreuen. Die Pastete in der Mitte des vorgeheizten Ofens etwa 1,25 Stunden backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.

6. Servieren: Warm servieren und genießen!

Diese köstliche Pastete mit Zucchini und Schafskäse eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht und lässt sich wunderbar zu einem frischen Salat servieren.