Zucchini-Möhren-Cremesuppe mit Pfeffer-Crème fraîche – schnell & leicht
Diese cremige Zucchini-Möhren-Suppe ist eine leichte und schnell zubereitete Mahlzeit, die besonders durch die feine Pfeffer-Crème fraîche eine würzige Note bekommt. Das feine Gemüse wird in Gemüsebrühe gegart und anschließend püriert, wodurch eine samtige Konsistenz entsteht. Ideal als Vorspeise oder gesundes Hauptgericht.
Zutaten (für 4 Personen):
-
300 g Zucchini (gewaschen, nicht geschält)
-
150 g Möhren (gewürfelt)
-
1 Zwiebel (gewürfelt)
-
375 ml Gemüsebrühe
-
1 Becher Pfeffer-Crème fraîche
-
Salz nach Geschmack
Zubereitung:
-
Zucchini, Möhren und Zwiebel in Würfel schneiden.
-
Gemüse mit Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
-
Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
-
Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
-
Pfeffer-Crème fraîche unterrühren und mit Salz abschmecken. Sofort servieren.
Tipps und Hinweise:
-
Für eine vegane Version Crème fraîche durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
-
Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
-
Statt Gemüsebrühe kann auch Hühnerbrühe verwendet werden für mehr Geschmack.
