Asiatische Gemüsesuppe

Asiatische Gemüsesuppe

Zutaten (4 Portionen):

• 25 g getrocknete Mu-Err-Pilze

• 40 g Glasnudeln

• 250 g Möhren

• 4 Frühlingszwiebeln

• 2 EL Sesamöl

• 1 TL Honig

• 1 TL Currypulver

• 1 TL Speisestärke

• 750 ml Hühnerbouillon

• 150 g Mungbohnensprossen

• 1 EL Sojasauce oder Sherry

• Salz, weißer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Pilze und Glasnudeln getrennt 10 Minuten in warmem Wasser einweichen (Pilzwasser mehrfach wechseln).

2. Möhren in Stifte, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

3. Öl erhitzen, Gemüse anbraten.

4. Honig, Curry, Pilze und Stärke unterrühren, mit Bouillon aufgießen, 5 Minuten köcheln.

5. Sprossen zugeben, weitere 5 Minuten garen.

6. Glasnudeln kleinschneiden, 2 Minuten in der Suppe kochen.

7. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte pro Portion: 120 kcal, 3g Eiweiß, 5g Fett, 14g Kohlenhydrate