Asiatische Suppe mit Wan-Tan-Teigtäschchen

Asiatische Wan-Tan-Suppe mit Hackfleischfüllung und Knoblauch

Diese aromatische Wan-Tan-Suppe bringt den Geschmack der asiatischen Straßenküche direkt zu dir nach Hause. Zarte Teigtäschchen mit würziger Hackfleischfüllung, frischer Knoblauch und duftender Koriander machen sie zu einem wahren Soulfood – perfekt für kalte Tage.

Zutaten:

• 4 Knoblauchzehen

• 100 g gemischtes Hackfleisch

• Schwarzer Pfeffer

• 4 EL Fischsauce

• 20 chinesische Teigscheiben (Wan-Tan-Teig, TK)

• 1 EL Öl

• 2 EL gekörnte Rindsbouillon

• Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

1. Eine Knoblauchzehe fein hacken, mit Hackfleisch, Pfeffer und 1 EL Fischsauce vermengen.

2. Je 1 TL Füllung auf eine Teigscheibe geben, Ecken nach oben legen und zusammendrücken.

3. Restlichen Knoblauch hacken und in Öl bei mittlerer Hitze goldgelb braten.

4. 1,5 l Wasser aufkochen, Rindsbouillon und 3 EL Fischsauce einrühren.

5. Teigtäschchen vorsichtig in die Brühe geben und 1 Minute bei schwacher Hitze ziehen lassen.

6. Mit Koriander und gebratenem Knoblauch servieren.

Tipp oder Hinweise:

• Für mehr Schärfe mit Chiliöl beträufeln.

• Vegetarische Variante: Füllung aus gehacktem Gemüse und Tofu.