Brennte Griess-Supp – Traditionelle geröstete Grießsuppe mit Wurzelgemüse | Süddeutsche Hausmannskost

Herzhaft geröstete Grießsuppe

Dieser nahrhafte Klassiker aus geröstetem Grieß und Wurzelgemüse ist eine sättigende Mahlzeit - einfach, bekömmlich und perfekt für kalte Tage!

Zutaten (für 4 Portionen):

• 60 g Butter

• 70 g Grieß

• 1 Karotte

• 1 Stück Staudensellerie

• 1 kleine Lauchstange

• 1,5 l Brühe (Fleisch oder Gemüse)

• Salz

• Muskatnuss

Zubereitung:

1. Grieß rösten: In Butter unter Rühren 10 Minuten goldgelb braten.

2. Gemüse waschen, fein würfeln, zum Grieß geben und mitdünsten.

3. Aufgießen: Mit Brühe ablöschen, 1 Stunde bei kleiner Hitze ziehen lassen.

4. Abschmecken: Mit Muskat und Salz verfeinern.

Tipps:

•  Speck-Variante: Zuerst Speckwürfel ausbraten, dann Grieß hinzufügen.
•  Für Kinder: Mit etwas Milch verfeinern.
•  Reste-Tipp: Eingedickt als Grießbrech servieren.