Drei-Freunde-Salat mit Schweinefleisch, Huhn und Garnelen – Yam Saam Sahay
Dieser Drei-Freunde-Salat kombiniert Schweinefleisch, Hühnerbrust und frische Garnelen mit knackigem Gemüse zu einem bunten, gesunden Gericht. Die geröstete Currypaste und die Cashewnüsse verleihen der Sauce eine exotische, süß-saure Note. Ideal als leichtes Mittag- oder Abendessen, schnell zubereitet und beeindruckend serviert.
Zutaten:
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50 g Möhren
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50 g Weißkohl
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1 Kopfsalat oder Eissalat
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200 g Schweineschnitzel
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200 g Hühnerbrustfilet
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200 g größere Garnelen, frisch
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3 EL Öl
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3 EL geröstete Currypaste
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3 EL Fischsauce
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3 EL Zucker
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3 EL Zitronensaft
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50 g Cashewnusskerne, gestampft
Zubereitung:
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Möhren schälen und Weißkohl waschen. Beides in feine Streifen schneiden. Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Auf einer großen Platte anrichten.
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Möhren und Weißkohl ebenfalls auf der Platte verteilen.
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Schweinefleisch und Hühnerbrust in 3 cm lange, 1 cm breite Streifen schneiden. Je 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch bei mittlerer Hitze 2 Minuten braten.
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Garnelen schälen, putzen und 1–2 Minuten im restlichen Öl braten. Kurz abkühlen lassen.
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Curry-Paste mit Zucker und etwas Wasser verrühren, aufkochen. Vom Herd nehmen, Zitronensaft und Cashewnüsse unterrühren. Sauce über Fleisch und Garnelen geben.
Tipp oder Hinweise Vorschläge:
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Für eine vegane Variante Tofu statt Fleisch verwenden.
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Mit frischem Koriander oder Minze garnieren, um den Geschmack zu intensivieren.
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Die Salatplatte kann vorbereitet und kalt serviert werden – perfekt für Partys.
