Empanadas mit Hackfleisch, Rosinen und grünen Oliven – Knusprige Teigtaschen

Empanadas mit Hackfleisch, Rosinen und grünen Oliven – Knusprige Teigtaschen

Diese köstlichen Empanadas sind gefüllt mit saftigem Hackfleisch, süßen Rosinen und aromatischen grünen Oliven. Perfekt als Snack, Vorspeise oder für Partys. Der Blätterteig wird goldbraun und knusprig, während die würzige Füllung zart und aromatisch bleibt.

Zutaten:

• 3 Zwiebeln in dünnen Scheiben

• 2 EL Fett

• 450 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)

• ½ Tasse Fleischbrühe

• 1 Tasse Rosinen

• 1 TL Kreuzkümmel, zerdrückt

• 1 TL Oregano

• 20 grüne Oliven, entsteint und gehackt

• Salz nach Geschmack

• Cayennepfeffer nach Geschmack

• 2 hartgekochte Eier, gehackt

• Blätterteig

Zubereitung:

1. Zwiebeln im Fett weich dünsten, aber nicht bräunen lassen.

2. Hackfleisch zugeben und kurz anbraten. Mit Fleischbrühe ablöschen.

3. Rosinen, Kreuzkümmel, Oregano und Oliven zugeben, 30 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.

4. Mit Salz und Cayenne abschmecken. Vom Herd nehmen, Eier unterheben und abkühlen lassen.

5. Blätterteig 4–6 mm dick ausrollen, 50 mm Kreise ausstechen.

6. Jeweils 1 EL Füllung in die Mitte geben, Teig zusammenklappen, Ränder gut andrücken.

7. Oberfläche mit Gabel einstechen und bei 220 °C 15 Minuten backen.

8. Warm oder kalt servieren.

Tipp oder Hinweise Vorschläge:

• Variation: Füllung kann mit Käse, Paprika oder Chili ergänzt werden.

• Serviervorschlag: Ideal zu einem gemischten Salat oder Dips.