Gefüllte Weinblätter (Dolmadakia Jalantzi) mit Reis, Dill und Zitrone

Gefüllte Weinblätter (Dolmadakia Jalantzi) mit Reis, Dill und Zitrone

Dolmadakia Jalantzi – gefüllte Weinblätter mit Reis, Dill und Zitrone – sind ein leichtes, mediterranes Gericht, das als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht überzeugt. Zart gedämpfte Weinblätter, aromatischer Reis und frische Kräuter machen diesen Klassiker zu einem echten Geschmackserlebnis.

Zutaten:

• 50 Weinblätter (5 pro Portion)

• 10 Weinblätter zum Kochen

• 1 Tasse Öl

• 1 ½ Tassen Zwiebeln, feingehackt

• 1 Tasse Schalotten, feingehackt

• ½ Tasse Dill, fein geschnitten

• 1 Tasse Reis

• Saft von 2 Zitronen

• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Weinblätter mit heißem Wasser überbrühen, abtropfen lassen und auskühlen.

2. Zwiebeln, Schalotten, Dill, Reis und Gewürze gut vermischen.

3. Jeweils eine Portion Reis auf ein Weinblatt legen, Blattseiten einklappen und aufrollen.

4. Einige Weinblätter auf den Topfboden legen, gefüllte Weinblätter dicht nebeneinander in Lagen darauf setzen.

5. Einen umgedrehten Teller auf die Blätter legen. Zitronensaft und Wasser zufügen, sodass alles bedeckt ist.

6. Auf schwacher Flamme kochen, bis der Reis weich ist. Abkühlen lassen und flach nebeneinander servieren.

Tipps oder Hinweise:

• Kann kalt als Vorspeise serviert werden.

• Mit etwas Olivenöl vor dem Servieren beträufeln.

• Variieren mit Pinienkernen oder Rosinen für süßliche Note.