Chili-Champignons – Pikante Pilze mit Peperoni und Tomaten

Chili-Champignons – Pikante Pilze mit Peperoni und Tomaten

Chili-Champignons bieten eine würzige Geschmacksexplosion durch grüne Peperoni, Knoblauch, Tomatenmark und Sambal Oelek. Dieses schnell zubereitete Pilzgericht eignet sich hervorragend als scharfe Vorspeise oder Beilage für Grillgerichte und Partys.

Zutaten:

• 1 EL getrockneter Salbei

• Öl zum Braten

• 1 Knoblauchzehe

• 1 frische grüne Peperoni

• 1/2 Tasse Gemüsebrühe

• 1/2 TL Sambal Oelek

• 1 TL Tomatenmark

• 1 EL Essig

• Salz

• Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

• 200 g Champignons

• 10 g Butter

Zubereitung:

1. Salbei in Öl anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

2. Champignons in Scheiben schneiden, in Öl hellbraun braten und warm stellen.

3. Peperoni entkernen, in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein würfeln und andünsten.

4. Gemüsebrühe, Tomatenmark, Sambal Oelek und Essig hinzufügen, kurz einkochen lassen.

5. Butter in Flöckchen unterschlagen, Salbei einrühren und die Sauce über die Champignons geben.

Tipp oder Hinweise Vorschläge:

• Passt perfekt zu gegrilltem Fleisch oder als Tapas.

• Intensiveres Aroma durch frischen Chili anstelle von Sambal Oelek.

• Für eine cremige Variante etwas Sahne einrühren.