Cremige Champignon-Suppe mit Nüssen – Raffiniert & sämig

Cremige Champignon-Suppe mit Nüssen – Raffiniert & sämig

Eine luxuriöse Champignon-Suppe mit Milch, Kondensmilch und gehackten Nüssen – cremig, nussig und in 25 Minuten fertig! Ideal für festliche Anlässe oder als edle Vorspeise.

Zutaten (für 4 Portionen):

• 250 g frische Champignons (blättrig geschnitten)

• 40 g Butter

• 40 g Mehl

• 5 dl Milch

• 5 dl Fleischbrühe

• 2 EL ungesüßte Kondensmilch (oder Doppelrahm)

• 1 EL gehackte Petersilie

• 2 EL gehackte Nüsse (z. B. Haselnüsse)

• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Pilze dünsten: Champignons in Butter andünsten, Mehl darüberstäuben und anschwitzen.

2. Flüssigkeit zugeben: Milch und Brühe einrühren, 10 Minuten köcheln lassen.

3. Verfeinern: Mit Kondensmilch abschmecken, mit Salz & Pfeffer würzen.

4. Garnieren: Mit Petersilie und Nüssen bestreut servieren.

Variation: Für eine vegane Version Hafermilch und Pilzbrühe verwenden.