Zwiebel-Käse-Suppe – Herzhafte Zwiebelsuppe mit Gouda und Crème fraîche

Zwiebel-Käse-Suppe – Herzhafte Zwiebelsuppe mit Gouda und Crème fraîche

Die Zwiebel-Käse-Suppe ist ein würziges und cremiges Gericht, das mit mildem Gouda-Käse und Crème fraîche verfeinert wird. Zwiebeln werden in Butter sanft glasig gedünstet, mit Mehl bestäubt und nach und nach mit Fleischbrühe abgelöscht. Nach 15 Minuten Kochzeit wird der geriebene Käse eingerührt und die Suppe mit Pfeffer abgeschmeckt. Serviert mit einem Klecks Crème fraîche und Petersilie ist diese Suppe ein echter Genuss und besonders an kalten Tagen sehr beliebt.

Zutaten (für ca. 4 Portionen):

• 4–6 Zwiebeln

• 50 g Butter

• 30 g Mehl

• 1 l Fleischbrühe (Instant)

• 120 g alter Gouda-Käse

• Pfeffer nach Geschmack

• 4 TL Crème fraîche

• Gehackte Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Zwiebeln schälen, fein würfeln und in Butter glasig dünsten.

2. Mit Mehl bestäuben und nach und nach mit Fleischbrühe ablöschen.

3. 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

4. Käse fein reiben und unter die Suppe rühren.

5. Mit Pfeffer abschmecken.

6. In Suppentassen füllen, je 1 TL Crème fraîche daraufgeben und mit Petersilie bestreuen.

7. Mit geröstetem Weißbrot servieren.

Tipps und Hinweise:

• Für intensiveren Käsegeschmack Gouda durch Parmesan ersetzen.

• Vegetarische Variante mit Gemüsebrühe zubereiten.

• Suppe kann mit gerösteten Zwiebeln garniert werden für extra Aroma.